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Quels sont les bienfaits de la consommation de graines ?



Les graines de courge, de chia, de lin, de tournesol, de sésame sont réputées pour être bonnes pour la santé. Parsemées dans vos salades, yaourts, céréales, cakes ou piochées pour vos apéritifs et petits creux, elles font de plus en plus partie de notre quotidien. Pourquoi ?

En plus de leur goût et de leur texture culinairement intéressants, les graines sont riches en nutriment essentiels pour notre organisme. Elles contiennent en effet des acides gras essentiels (mono et poly-insaturés) tels que les oméga 3 et 6, des antioxydants et des fibres. Elles peuvent contribuer à réduire la glycémie, le cholestérol et la tension artérielle.



Si l'on allait un peu plus dans les détails de la composition et des bienfaits des 6 principales graines reconnues :

- La graine de lin

Elle est riche en oméga 3, en antioxydant (principalement la lignane), et en fibres. les oméga 3 étant principalement contenue dans l'écorce de la graine, non digérée par notre organisme, il est conseillé de consommer la graine de lin moulue pour profiter de tous ses bienfaits. Les acides gras insaturés auraient pour vertu de contribuer à faire baisser le taux de cholestérol et la tension artérielle. La lignane quant à elle serait transformée par les enzymes du corps en un composé proche des œstrogènes et contribuerait donc à réguler les hormones sexuelles et à prévenir les risques de cancer du sein chez la femme et de cancer de la prostate chez l'homme.

- La graine de chia

Elle est une bonne source d'oméga 3 et 6, de fibres, d'antioxydants et d'acides gras essentiels et de protéines. Elle aurait pour vertu de contribuer à la diminution de la glycémie dans le sang après les repas, de favoriser le transit intestinal, d'aider à la prévention des maladies cardiovasculaires et de réduire l'appétit. Sa richesse en oméga 3 et 6 (plus qu'un poisson gras) en font un bon complément alimentaire dans les régimes végétariens ou végan.

Comment l'utiliser ?

La graine de sésame

Elle contient également des lignanes sous forme de sésamine qui peut également être transformée par les enzymes digestives en molécules comparables à l’œstrogène pouvant semblerait-il contribuer à la diminution de la tension artérielle, l'équilibrage des hormones sexuelles, la prévention des cancers du sein et de la prostate la diminution du risque d'inflammation et à la diminution du stress oxydant.

La graine de courge

Elle est source de phosphore , d'oméga 6, et  de phylostérols qui contribueraient à diminuer le niveau de cholestérol dans le sang. sa consommation chez les enfants et les adultes permettraient de diminuer la quantité de calcium dans l'urine et donc de diminuer le risque de maladies liées à la formation de calculs rénaux. Elle permettrait également d'améliorer la qualité de vie des hommes atteints d'hypertrophie bénigne de la prostate. En association avec la consommation de graines de tournesol, elles contribueraient à la prévention du cancer du sein.

La graine de tournesol

Elle est riche en protéines, en acides gras mono-insaturés, et en vitamines E. Sa consommation contribuerait à la diminution des risques d'inflammation, et des taux de cholestérols.

- La baie de Goji

Elle est très riche en antioxydants, en vitamines A et en vitamines C.



Les graines ont de nombreuses qualités nutritionnelles. Leur consommation participe à maintenir un bon équilibre alimentaire et un organisme en bon état de fonctionnement.

Vous pouvez les consommer seules ou en mélange.



Sabarot vous propose toutes ses graines et baies à parsemer en topping sur vos préparations ou à cuisiner à l'envie pour profiter de tous leurs bienfaits.

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