Qu'est-ce que le Kasha (sarrasin) et comment l'utiliser ?



Le terme Kasha désigne du sarrasin décortiqué et grillé. Il est utilisé comme une céréale mais ne fait pas partie des graminées et est donc sans gluten. Il appartient à la même famille que la rhubarbe et l'oseille : les polygonacées.



Les bienfaits du Kasha ou sarrasin grillé

La liste est longue. Il est bourré d'antioxydants, de protéines, d'acides aminés essentiels (que le corps ne sait pas fabriquer), de fibres et de vitamines. Tout comme l'avoine, le sarrasin permet de réguler le taux de mauvais cholestérol dans le sang.



La cuisine du sarrasin grillé 

Le kasha se consomme aussi bien cru que cuit. avec son petit goût aux tonalités de châtaigne et de noisette, il peut se consommer sucré ou salé. Au petit déjeuner, vous pouvez le mélanger à du muesli, ou en faire du porridge, le parsemer sur des fruits frais...

Pour le cuire, 7 minutes dans de l'eau bouillante et salée, et c'est prêt. Vous pouvez le servir en accompagnement, en salade, le mélanger avec un oeuf, du fromage, des tomates et le passer au four pour faire des petits steaks végétaux.

Il et également possible de le souffler comme le pop corn. On appelle ça du Kasha pop !

En vidéo ici !



Au Japon, on en fait une infusion traditionnelle appelée Sobacha qui ne contient pas de théine et qui a des vertus détoxifiantes. Si vous voulez connaître l'astuce du Sobacha :

C'est ici !



Alors maintenant que vous en savez plus, n'hésitez plus et tenter l'expérience kasha ou sarrasin grillé !

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