Quelle est la différence entre le Petit Épeautre du Velay cuisson 10 minutes et cuisson 40 minutes ?

Le Petit Épeautre du Velay est une céréale cultivée sur les terres du Velay en Auvergne. Sabarot vous propose cette céréale ancienne en deux versions avec des temps de cuisson différents.

La version classique du Petit Épeautre du Velay se cuisine en 40 minutes. Dans ce cas, la graine est simplement récoltée, décortiquée puis triée et conditionnée. 

Et si vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner, pas de panique ! Essayez le Petit Épeautre du Velay 10 minutes.

Mais comment obtient-on un Petit Épeautre du Velay qui cuit en 10 minutes ? Une étape supplémentaire est rajoutée après le décorticage, les grains sont mondés au moulin. C'est cette étape qui va permettre au grain de cuire beaucoup plus vite sans perdre en bienfaits ! Pour une texture idéale, faites cuire le Petit Épeautre du Velay 10 minutes dans l'eau bouillante pour une consistance al dente ou 12 minutes si vous l'aimez plus moelleux !

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